ניסויים פיסוליים עם ממתקים קשים: 9 שלבים (עם תמונות)

2024 מְחַבֵּר: John Day | [email protected]. שונה לאחרונה: 2024-01-30 09:12

זה ניתן ליציקה, ניתנות לשקוף.

הוא משתנה עם הזמן וניתן להישחק עם חום, מים או לחץ. הוא צונח לצורות, משנה לאט את צורתו בתגובה לכוח הכבידה.

זה יכול לקחת כל צבע ולהשיג מגוון רחב של מרקמים בתוספת אגרגטים.

זה גם במקרה אכיל …

כשהחלטתי לראשונה לעבוד עם ממתקים קשים, ראיתי בעיני רוחי להקיף חפצים ארכאים מוזרים (מכונות כתיבה? קופות?) בממתק שקוף ולאחר מכן לחתוך חתכים על חותך סילון המים של פייר 9. חשבתי על השעיית יציקות גדולות על חוטים חמים ולתת לממתק לאט לאט לשקוע במערכת-אולי זה ישאיר עקב של שרטוטים קו שרוצים? בכל אופן, ידעתי שאני צריך להביא כמה דוגמאות כדי ללמוד עוד על המדיום המורכב, המאתגר והרב-תכליתי הזה לפני שאתחיל לפרויקט בקנה מידה גדול יותר. ראוי לציין שמעולם לא תכננתי שהניסויים הללו אכן יהיו אכילים … מנוגדים, אני יודע, אבל התעניינתי יותר בתכונות כימיות אחרות של המדיום הזה.

במדריך זה אדון:

1) שתי צורות הכנת הממתק הקשה שלי: כיריים ומיקרוגל

2) ניסויי הליהוק הראשונים שלי בתבניות סיליקון מוכנות ובמגוון רחב של אגרגטים, החל מגרעיני פלפל ועד פתקים לאחר זה

3) יצירת יד של הממתק ליצירת צורות פיסוליות מופשטות

4) הניסיון שלי במכשיר סילוני מים לחתוך ממתקים קשים

5) ניסויי החוט החם שלי

6) סילון מים חותך ממתק קשה/יציקת חלקים ברכב

התוצאות ממבחנים אלה היו שונות: חלקן הצליחו להפתיע, חלקן כשלונות מוחלטים. אך אפילו לכישלונות יש תופעות לוואי בלתי צפויות הראויות ללמידה (כמו המסת ליטר ממתק קשה באמבט החיתוך במים … עוד על כך בהמשך!).

שלב 1: הכנת הממתק הקשה

המתכון הראשון בו הכנתי ממתק קשיח היה שיטת כיריים. במחבת מתכת שילבתי 2 כוסות סוכר מגורען, 3/4 כוס סירופ תירס בהיר וכוס מים. ערבבתי את זה על אש בינונית כדי להמיס את הסוכר, ואז הגברתי את החום, חיכיתי שהנוזל ירתח, הוספתי את מדחום הממתקים שלי וחיכיתי שטמפרטורת הנוזל תגיע לשלב הסדק הקשה, או 300 מעלות פרנהייט. בשלב זה הסרתי במהירות את הממתק מהאש ושפכתי אותו לתבניות אפייה מסיליקון ששומנו בחמאה או בתרסיס בישול של PAM.

זה העיקרון הכללי, לפחות. אבל עשיתי הרבה טעויות בדרך. בפעם הראשונה שניסיתי את המתכון הזה, לא הצלחתי לגרום לטמפרטורה לעלות מעל 220 מעלות אז הנחתי שהמדחום שלי לא מדויק. שפכתי את הממתק הזה לתבנית אפייה גדולה יותר, והוא מעולם לא התייצב כראוי. ה"עור "העליון של הממתק היה ניתנת לבישול, והשאר נשאר דביק. מהר מאוד למדתי שאם הממתק לא מתקשה די מהר כשהוא מתקרר, כנראה שהוא מעולם לא הגיע לשלב הסדק הקשה בתהליך הבישול. צינון הממתק הזה לעולם לא יקשה עליו-צריך לבשל אותו מחדש. חשוב שהסוכר יגיע לטמפרטורה של 300 מעלות. הגדרות החום שלי היו נמוכות מדי ולא הייתי מספיק סבלני, אז קח בחשבון שאולי תצטרך לחכות 15-20 דקות או יותר כדי להגיע לטמפרטורה הנכונה.

עם זאת, קל להפליא לשרוף את הממתק. החיסרון היחיד בכך, בעת הכנת ממתק בלתי אכיל, הוא שהסוכר מתחיל להתקרמל והנוזל הופך לצבע ענברי. התקשיתי מאוד להימנע מגוון קל של ענבר, אך ניתן לנטרל זאת בעזרת טיפת צבע מאכל כחול (לאחר שהממתק מגיע ל -270 מעלות). הדרך הטובה ביותר לשמור על הממתק צלול, אך עדיין להגיע לשלב הסדק הקשה, היא לבשל את הממתק במהירות האפשרית. חום נמוך לא יעזור לכם כאן-השתמשו בחום גבוה ואל תערבבו את הנוזל לאחר שהוא מתחיל להרתיח. זה יכול לגרום להתגבשות לא רצויה.

שיטת הבישול השנייה שלי הייתה המיקרוגל. זה היה נהדר מכיוון שיכולתי להשתמש בכוסות חד פעמיות ולעבור ניסויים רבים תוך חידוד התזמון והנפחים שלי. החיסרון הוא שהבהירות נפגעת למדי-אתה מקבל ממתק חלבי ומעונן הרבה יותר עם המיקרוגל. השתמשתי בכוסות דיקסי לשיטה זו, ושילבתי 2 חלקים סוכר עם חלק אחד סירופ תירס בהיר בכוס נייר גדולה. ערבבתי אותו היטב ולבסוף הגעתי להגדרות הנכונות למיקרוגל שלי-גבוה למשך דקה, 45 שניות. שימו לב שפעולת הרתיחה תעלה מאוד את מפלס הנוזלים, לכן הקפידו להשאיר הרבה מקום בכוס שלכם. גיליתי ששינויים קלים בנפח, או שימוש בשתי כוסות בבת אחת, שינו מאוד את זמני הבישול. המון חום כהה (אך ריח גדול) של סוכר שרוף יצאו מתהליך זה. השתמשתי גם במיקרוגל עבור מנות כיריים שלא בושלו מספיק. הכניסו את הממתק הרך לכוס, הפעילו את המיקרוגל ועשו כמיטב יכולתכם כדי לעקוב אחר הטמפרטורה. הליהוק הגדול יותר בתמונה למעלה התחיל כארוחת כיריים כושלת ואז התבשל מחדש בעזרת המיקרוגל.

בתבניות שלי למעלה, החלטתי לנסות כמה אגרגטים מעניינים. עם כיוון השעון למעלה משמאל: עפרונות, אבקת זילוף לעוגה, רדיד אלומיניום בתוספת אבקת ציפוי עוגה, מלח סידן כלוריד בתוספת אבקת ציפוי עוגה, גרגירי פלפל פלוס אבקת צ'ילי, שרידי אלומיניום מפרויקט סילון מים.

שלב 2: יציקת הסוכריה הקשה

אתה יכול לשפוך את הנוזל החם לכל תבנית שיכולה לעמוד בטמפרטורות של 300 מעלות. חשבתי שפלסטיק שנוצר בוואקום לא יעמוד בחום הזה, אבל כל תבניות אפייה מסיליקון עובדות ממש טוב. כך גם עץ, קרמיקה או טיח, או אפילו רדיד אלומיניום מעוצב בעבודת יד. רק זכור להשתמש בחומר משחרר כמו חמאה או PAM.

אתה יכול לראות את התוצאות מהדגימות שלי למעלה. אבקת ציפוי העוגה צבעה יפה את הממתק באופן מקומי והשעווה מהעפרונות נמסה והתרוממה לראש תערובת הסוכר. הממתק ישב על גבי המלח, הטביע רק שכבה אחת של מלח בתחתית, אך הוא שקע לתחתית תערובת הפלפלים. אתה יכול לראות שהיציקה הגדולה יותר, הכיריים ולאחר מכן המיקרוגל, הפכה לצבע ענקית מהקרמל ואיבדה חלק מהבהירות שלה במיקרוגל.

נדהמתי עד כמה הממתק דומה לשרף או ליציקות זכוכית. כל אחד יטעה עד שיטפל בחתיכות-הוא דביק מעט.

שלב 3: מניפולציות ידיים

דרך נוספת לעבוד עם הממתק היא לתמרן אותו ביד כשהוא עדיין חם וגמיש, למתוח ולכופף אותו. אמני סוכר אפילו נושפים את הממתק, כמו זכוכית, אבל עדיין לא ניסיתי את זה.

בהתחלה ניסיתי לשפוך את הממתק על משטח משומן ולאחר מכן להרים אותו בעדינות כשהוא מתקרר, אך עדיין היה קשה מאוד להסירו מהמשטח. במקום זאת, שפכתי את הממתק לתבניות הסיליקון שלי, חיכיתי שיתקרר ואז הוצאתי אותו מהגבס כשהוא עדיין חם. לאחר מכן מותחתי אותו, משכתי אותו לחבלים גדולים וקיפלתי אותו חזרה לתוך עצמו. זה היה תהליך משמח מיד, במיוחד בגלל מגבלות הזמן. שמרתי קערת מים קרים בקרבת מקום, כך שכאשר אשיג צורה שאני רוצה אוכל לטבול את החלק שלי והיא תתקשה במהירות למקומה.

הקפד להניח את הממתק המתקשה על נייר שעווה. איבדתי אינספור חלקים כי הם נדבקו לכל משטח שהנחתי אותם כדי להתקרר. החלקים האלה מתנפצים כמו זכוכית-הם שבירים למדי.

שמתי חלק מהצורות האלה ביציקות מאוחרות יותר עם תוצאות מעניינות. החלקים השרופים מאוד (שנראים כמעט בשחור זפת בתמונות) עמדו בחום ושמרו על צורתם, אך הצורות הצלולות פשוט נפולו ונמסו לתוך היציקות הגדולות יותר. ובכל זאת, זו יכולה להיות דרך מעניינת לעבוד עם צבע (מערבולות אדומות עמוקות ביציקה ברורה, למשל).

שלב 4: חיתוך Waterjet

השלב הבא הברור היה לנסות סילון מים לחתוך את הממתק! מי צריך תבניות?

הקמתי את יצוק הממתקים הגדול שלי על MDF והשתמשתי בברגי קיר גבס כדי להחזיק אותו במקום. הדקתי את הלוח הזה בעזרת המסילות שעל החותך. כפי שניתן לראות בתמונה למעלה, הגדרתי את סוג החומר שלי ליציקת אקריליק (אם כי אני בטוח שזכוכית תעבוד), והשתמשתי בהגדרות לחץ נמוך לפירסינג הראשוני. התוכנית הייתה לחתוך ריבוע קטן מהבלוק הגדול יותר.

פירסינג ראשוני אכן שבר את הממתק בשני מקומות, אך החיתוך עצמו עבד די טוב. בפעם הבאה הייתי מקדחה מראש את מיקום הפירסינג הראשוני, או בוחרת נקודה רחוקה יותר מקצה היצירה.

גוש הממתקים היה דביק להפליא לאחר הטבילה, והבנתי שיצרתי מערכת ריתוך מובנית. הנחתי את הנתח החתוך שלי על הבלוק המקורי, ובין הלילה התמזגו שתי החלקים בצורה נפלאה.

אני ממשיך להיות מופתע מכמה העבודה עם סוכר מזכירה לי עבודה עם זכוכית. אפילו שני השברים נראים ממש כמו שברי זכוכית.

שלב 5: חוט חם חלק 1: הגדרת מערכת שנאי/ראוסטאט והטמעת חוט ביציקה

סיקרן אותי עד כמה ממתק קשה יתנהג כאשר הוא נשחק על ידי חום מאוד מקומי, כגון חום מחוט חם. לאחר חיפושים מקוונים הזמנתי את הראוסטאט והשנאי הזה מ- Aircraft Spruce:

www.aircraftspruce.com/catalog/cmpages/hotw…

הוא מגיע עם סכמטי, אך עליך לספק תקע משלך (תקע מנורה דו-שיני פועל מצוין מכיוון שמערכת זו אינה מקורקעת). אתה גם צריך חוט חם משלך. הזמנתי שני מדידים מפלדת אל חלד, גם הם ממטוס אשוח (בקוטר 0.025 "ו 0.041").

הלחמתי מחברים הן לראאוסטאט והן לשנאי שלי לטובת הרבגוניות: לעולם אינך יודע מתי אולי תרצה להשתמש מחדש בחלקים אלקטרוניים ישנים. בדקתי את המערכת שלי על פיסת נירוסטה בגודל 12 אינץ ', עם תוצאות טובות. למדתי לא להשתמש בחוט חם הקצר מ- 8 אינץ 'מכיוון שהוא עלול לקצר את המעגל, וכי בעזרת הראוסטט הספציפי הזה עליך לסובב את הכפתור כרבע סיבוב כדי להפעיל את המתח, ואז לחייג אותו חזרה לרצוי הלכתי על פי שיטת "להרגיש"-כשהחוט היה חם מדי מכדי להשאיר עליו את האצבע במשך יותר מכמה שניות, הוא היה בטמפרטורה טובה. לאחר מכן חתכתי בלייזר והדבקתי קופסה כדי לשמור על האלקטרוניקה שלי. חלקים מאובטחים ומבודדים.

בניסוי הראשון שלי, הטמנתי את חוט הפלדה העבה יותר בגוש סוכריות קשות. טסתי את החוט פנימה והחוצה מהיציקה כדי שאוכל להשעות את כל החלק מהחוט מאוחר יותר. ואז חיברתי הכל והגברתי את החום. מיד, היצירה שלי המומה תרמית. יכולתי לשמוע קולות פיצוח, ולראות שברים מופיעים מבפנים היציקה, ממש ליד החוט החם, אל המשטח החיצוני הקרוב ביותר. ובכל זאת, החוט החם למעשה החזיק את החלק ביחד. צפיתי בממתקים מתחילים לצנוח ולהתמס, נפרדים לאט לאט מהחוט החם שהחזיק אותו למעלה. כאשר יכולתי לדעת שהוא ייפול בכל רגע, הפסקתי את הניסוי. זה היה משפט די מביך, למרות הדרמה הראשונית. נראה שהראאוסטאט באמת מונע הצטברות חום איטית. עבור חזרות עתידיות, לא אוכל להטביע חוט בתוך היציקה עצמה.

שלב 6: חוט חם חלק 2: איזון סוכר על חוט חם

אבל חייבות להיות דרכים אחרות לעבוד עם חוט חם וממתקים קשים. בניסוי זה, חיתכתי לייזר מסגרת אליפטית מעץ והוספתי ברגי קיר גבס לאורך היקפו. לאחר מכן מותחתי את חוט הנירוסטה הדק יותר שלי בין הברגים הללו, נזהר שלא לתת לחוט לחצות את עצמו. אם זה קרה, המתח יעקוב אחר הנתיב הקצר ביותר וסביר שייקצר. לאחר שהרמתי את המסגרת וחיממתי את החוט, הפניתי לאחור את החום, הנחתי בעדינות גוש ממתקים חדש, ואז (לאט מאוד) החזרתי את הטמפרטורה. במשך כעשרים וחמש דקות, הממתק צנח בחוט החם. זה נראה כאילו זה חותך את הממתק, אבל המראה יכול להטעות. ברגעים האחרונים החזקתי את ידי מתחת לממתק כדי למנוע ממנו להתנפץ כשהחתיכות נפלו. אבל-להפתעתי המוחלטת-כשגוש הממתקים נפל, הוא נשאר בחלק אחד. החלקים ה"חתוכים "התאחדו זה בזה. זה היה סוג של רגע קטלני: הכנתי ממתק לריפוי עצמי. בנוסף, קווי החיתוך שברו את האור בדרכים יפות ומעניינות. אני יכול לראות שימושים פיסוליים רבים לגילוי זה, החל מחתיכות קינטיות עתירות זמן שנופלות מתקרה לרצפה במהלך פתח ועד ליצירות סטטיות יותר שמשתמשות בקווים החתוכים כמעין מכשיר ציור.

שלב 7: הוספת שרף

לצורך ניסוי זה הכנתי כמה נתחי סוכר בצבע תכלת ומקורמל, מניפולציה בידיים והנחתי אותם בתוך תבניות שנוצרות ואקום. לאחר מכן מילאתי את התבניות למעלה עם שרף אפוקסי שקוף. כשהשרף נרפא, חתכתי כל תבנית לשניים על חותך סילון המים שלנו עם קו עקום אורגני. התברר שזה עבד די טוב: המים שחקו מעט את הסוכר והותירו חריצים מעניינים וחללים שליליים לאורך החיתוך משני הצדדים. ליטפתי את המשטחים החיצוניים לאחר שעיצבתי את חלקי. בהחלט הייתי משתמש בשיטה זו על חלקים גדולים ומעורבים יותר בעתיד, וזכור שככל שנפח השרף גדול יותר, כך הוא יהיה חם יותר וסביר יותר שהוא ימס את הסוכר לצורות שאינן מובחנות. כמו כן, אם חיתוך סילון המים היה שוחק את רוב הסוכר, אז שיהיה! החלל השלילי יהיה מעניין בפני עצמו, או שהוא יתמלא שוב לאחר החיתוך-אולי אפילו עם חומר אחר, כמו שעווה.

יצירה זו היא דוגמה טובה לאיזון הפיסולי בין שליטה לאי שליטה: הקמת מערכת והתרת החלקים להתנהג בהתאם לפרמטרים הפיזיים שלהם, תוך התערבות רק בעת הצורך;

שלב 8: חלקי רכב

לאחר יום של איסוף חלקים שהצילו ורכיבים מכניים אחרים, החלטתי לשים חלקי רכב בתבנית ולמלא את החלל השלילי בסוכריות קשות טהורות. לאחר מכן, הייתי חותך את היצירה לחלקים וחוקר את השונות החומרית בחתכים. התברר שהרעיון היה תקין, אבל לא ציפיתי למה שבאמת קרה. זהו היופי והתסכול של הלך רוח ניסיוני.

השתמשתי במלחצות עץ כדי לשמור על התבנית שלי יחד, והוספתי שילוב של שחרור ריסוס ומרק עץ לאיטום קצוות התבנית שלי. הכנתי מנה גדולה של ממתקים קשים, הוספתי קצת צהוב ושפכתי אותה בתבנית. לאחר שנתתי לזה להתקרר בן לילה, ניתקתי את דפנות העץ. הייתי מרוצה מהתוצאות: חלקי המכונית נראו כאילו הם מוטבעים בענבר, כמו איזו תאונה ארכיאולוגית. השארתי את הנתח התמזג לחלק התחתון של התבנית, כך שיהיה קל יותר לנענע אותו על חותך Waterjet מאוחר יותר.

שלב 9: חלקי רכב 2

בניתי ג'יג מותאם אישית כדי להחזיק את החלק יציב במהלך החיתוך, שתהיה עקומה מתמשכת. בתוכנת סילון המים הגדרתי את החומר ל -3 פלדה באיכות 3, מכיוון שרציתי להיות שמרנית ולוודא שהחיתוך יעבור לגמרי. החיתוך ארך כשעתיים, ולאחר חמש עשרה הדקות הראשונות התחלתי לדאוג שהמים החמים יתגלגלו נגד הממתק הקשה. זה היה מתכון לשחיקה נרחבת. ודאי, כשהדקות קלטו ראיתי את הסוכר שלי נעלם יותר ויותר, אבל בעיקר יכולתי רק לנחש מה באמת קורה. אני החליטו להתאזר בסבלנות ולחכות.

כאשר סוף סוף נעשה הקיצוץ, היו שתי בעיות עיקריות. הראשון היה שהחתך לא עבר לגמרי באזור אחד. עם זאת, ממילא זה לא היה משנה, כי כמעט כל הממתק הקשה נעלם. נשארתי עם דומם מוזר ודביק. היצירה עבדה טוב לפני שעשיתי את החיתוך, אבל עכשיו, בלי הממתק, היא פשוט נראתה כמו ערימת חלקים מרוסקת. ניסוי לא מוצלח זה לימד אותי שרף יצטרך להיות הקלסר שלי לכל דבר שייחתך בסילון מים לפרקי זמן יקרים.

תקופה זו של מחקר מקיף, שהתרחש במהלך שהותי במזח 9, הכריחה אותי לעבוד עם ממתקים קשים בקנה מידה גדול יותר לפרויקטים עתידיים. יצאתי עם הבנה הרבה יותר חזקה כיצד לשלוט במדיום זה (וכיצד ומתי לוותר על השליטה).

עוד פרויקטים מתוקים ודביקים בעתיד הקרוב!